10月3日の我が家での「刺身サバとサンマ焼き会」は、台風の影響で半分実現できなかった。月末に台湾を襲った台風が、九州はすり抜けたと思ったが、日本海を迂回しながら強力な温帯低気圧となって、関西以東に暴風雨をもたらした。その影響委で五島近海も漁が…

写真に撮るのを忘れたのが残念だ。 ・生シイタケはにくあつだ。 ・特性シロビールは新年に楽しむ。 ・手作りこんにゃく。 ・梅干し。 ・漬物。もち。 これだけ見るだけで気分のいい歳末になる。

この福岡にもクビオレサバを食わせる店が見つかりました。 以前、関サバが旨いということで、佐賀関まで行ったのですが、ブランドだと言って威張られたが、それほど旨い気がしなかった。関アジは特に歯ごたえがなく、「有名なものとはこんなものか」と感じた…

今年は、寒さが早く来すぎたような感じです。一年も昔のことは思い出せないが、自分のトピックスを書きます。 キムチ＝まず漬物桶にするというプラスチックの桶を買いに行った。中途歌唱とか書かれているものでもかなり大きい。それでも白菜6株などと書かれ…

次の土曜日に、福岡在住の韓国の方の指導で、キムチを漬けることになっています。木曜か金曜に、白菜を30個ぐらい買いに行き、一日ぐらい天日に当てて少し乾かし、あれこれ一杯の香辛料を入れて漬けるそうです。 興味のある方は連絡くだされば……

＜ゴチソウ＞サバの刺身、サバ塩焼き、サンマ刺身、サンマ塩焼き＝請求書参照(写)芥屋のおばさんが3時ころに中央市場に仕入れに行ってくれて、一番いいものを仕入れてもらった。 その他のネタは、小さいイカ、ホタテ、ナス、ピーマン、トマト、旨いキムチ、…

＜昨今のニュースから＞ 昭和50年(1875)ごろ、ある漁港の町の地域振興の相談にのっていた。若い経営者の意見を聞いていた時、彼が初めて、利益も出て、過疎地に雇用を生み出し、上手くいっているビジネスモデルの説明をしてくれた。 彼のアイデアの一つは、…

「やわらかい──とけるー」と、口に入れた瞬間にタレント屋美人の叫ぶ姿がテレビに映っている。私はそんな高級牛肉は食べたことがないので分からないが、注入牛脂はとろとろ溶けやすく、旨いのだろうな。本当は出演のギャラがうまいのかも。

1970年ごろまでのベニズワイは、少し臭いといわれていいた。そのころの漁の対象は松葉ガニ（ズワイガニ）で、ベニは海底で何重にも重なっているので、少し臭みが残ると、網元の大将から聞いた。雌のセコガニは、少し前までは乾燥させて肥料にしたりしていた…

エビは食べないことにしている。25年ほどの昔、仕事で海産物を調べていた時、輸入エビの処理をしているところを見て、輸入先の話を聞いて、海産物の中で特にエビが大変だということを知った。天ぷらも、キスなどはいいが、エビは断わっている。 先日国東半島…

オチコボレ流生きざまは「安いものを高く」だ。高いものは望むべくもないので、「“安いものを高く”と云う贅沢をしよう」と仲間を誘った。サンマは70円ぐらいでスーパーで売っているが、「ケチなことを言わずに中央市場で一番上等を仕入れてきてもらおう」と…

吉田健一だったと思うが、食べ物味は「弾むような歯ごたえと旨味だ」と書いていたように思う。少し乱暴な思い出し方をすると、「酒も同じだ。口に入った時に感じる旨味と、飲む時、鼻に抜ける香りだ。酒は水みたいな口触りがいいんだ」といっていたように思…

死んでから葬式をやってもらった時の、喜びや充実感などの感じ方を身につけていないので、生きている内に親しい人にあって、話したりお礼を表現したりしたいと思っている。オチコボレだから、能力がないのである。 「おつまみ缶詰酒場」という本がある。これ…

写真に撮っていないのが極めて残念である。カメラをクルマの中においたまま食べに行くので、写真を撮れないことが多い。ケイタイは持っているのだが、使い方がよく分からない。なんとか買い換えて、ケイタイからブログのページに送れるようなことにしたい。 …

自己主張の強い酒だ。「それでは分からんじゃないか」……実は表現出来なくて困っている。 シッカリしている。「うるさい香り（悪いのではない）、分かったよ」……という気分。 その香りが鼻に抜ける。 純米酒の辛口（この言葉は気に入らない）が好きだが、その…

「都城農協」と「青森県経済連」については、畜産に熱心だという強い印象がある。 印象は強いが、なにぶん子供の頃のことかも知れないので、細部の記憶は定かではない。とにかく印象で書く。「不思議５」に書いた後の頃、「但馬牛のいいのを、都城農協と青森…