「とける、やわらかい、あまい」と、テレビタレントが喜んでいるような肉は、まがい物の肉である。 最近は、サシが入っていればヨイ肉とされているようだが、口に入れて溶けるようなものはまともな肉ではない。サシが大粒で、油が濃い過ぎる。もともと良い肉…

1985-90年頃、但馬のＭ町の地域づくりの手伝いをしていた。そこで、「ふる里会員」を募り、地域の特産を送っていた。この企画の立案者でもあったので、私も会員になって、特産品を送ってもらっていた。年三回で15,000円だった。 このふる里便の目玉は、第三…

宮崎口蹄疫騒動のテレビニュースの中で、表記のような発言をしている人がいた。それを引用して「こんな努力の中で作られた資源が失われる」というようなことを言っている人がいた。 これほどデタラメなことはない。 100年前と言えば、1910年だが、日露戦争が…